Per exemple, l'assecat de la fusta abans de fer motlles de fusta i estris de fusta pot evitar la deformació del producte, i l'assecat de ceràmiques en blanc abans de la calcinació pot evitar el trencament dels productes acabats. A més, els materials secs també són convenients per al transport i l'emmagatzematge, com ara assecar els grans collits per sota d'un determinat contingut d'humitat per evitar la floridura. Com que l'assecat natural està lluny de satisfer les necessitats del desenvolupament de la producció, cada cop s'utilitzen més diversos assecadors mecanitzats.
La quantitat de vapor d'aigua a l'aire comprimit ve determinada per la temperatura de l'aire comprimit: en el cas de mantenir la pressió de l'aire comprimit bàsicament constant, baixar la temperatura de l'aire comprimit pot reduir el contingut de vapor d'aigua a l'aire comprimit, i l'excés de vapor d'aigua es condensarà en un líquid. L'assecador de congelació utilitza aquest principi per assecar l'aire comprimit mitjançant la tecnologia de refrigeració. Per tant, l'assecador en fred té un sistema de refrigeració. El sistema de refrigeració de l'assecador de congelació pertany a la refrigeració per compressió i consta de quatre components bàsics: compressor de refrigeració, condensador, evaporador i vàlvula d'expansió. Es connecten al seu torn per canonades formant un sistema tancat. El refrigerant circula contínuament pel sistema, canvia d'estat i intercanvia calor amb aire comprimit i mitjà de refrigeració. Els assecadors d'aire comprimit també inclouen assecadors d'adsorció i assecadors de dissolució.
El compressor de refrigeració aspira el refrigerant de baixa pressió (baixa temperatura) de l'evaporador al cilindre del compressor i el vapor del refrigerant es comprimeix i la pressió i la temperatura augmenten alhora; el vapor de refrigerant d'alta pressió i alta temperatura es comprimeix al condensador, i al condensador, el vapor de refrigerant de temperatura més alta intercanvia calor amb l'aigua o l'aire de refrigeració a baixa temperatura, la calor del refrigerant és eliminada per l'aigua. o aire i es condensa, i el vapor del refrigerant es torna líquid. Aquesta part del líquid s'envia a la vàlvula d'expansió, estrangulant-se a través de la vàlvula d'expansió per convertir-se en un líquid de baixa temperatura i baixa pressió i entra a l'evaporador; a l'evaporador, el líquid refrigerant de baixa temperatura i baixa pressió absorbeix la calor de l'aire comprimit i es vaporitza (comunament conegut com "evaporació"), i l'aire comprimit es refreda i condensa una gran quantitat d'aigua líquida; el vapor del refrigerant de l'evaporador és aspirat pel compressor, de manera que el refrigerant passa per quatre processos al sistema: compressió, condensació, estrangulament i evaporació. S'ha completat un cicle.
En el sistema de refrigeració de la liofilitzadora, l'evaporador és un dispositiu que proporciona energia freda i el refrigerant absorbeix la calor de l'aire comprimit per aconseguir el propòsit de deshidratació i assecat. El compressor és el cor, que fa la funció d'inhalar, comprimir i transportar el vapor del refrigerant. El condensador és un dispositiu que allibera calor i transfereix la calor absorbida a l'evaporador juntament amb la calor convertida per la potència d'entrada del compressor al medi de refrigeració (com aigua o aire) per emportar-lo. La vàlvula d'expansió / vàlvula d'acceleració té el paper d'accelerar i reduir la pressió del refrigerant i, al mateix temps, controla i ajusta la quantitat de líquid refrigerant que flueix a l'evaporador i divideix el sistema en dues parts: el costat d'alta pressió i el costat de baixa pressió.